La ricetta SFORMATO DI ZUCCA, BIETOLE & CAVOLETTI DI BRUXELLES propone un secondo piatto vegetariano ricco di sapori e facile da realizzare. Questo piatto è una vera delizia per gli amanti delle verdure e risulta anche molto carino da presentare. Viene solitamente gustato caldo ma non bollente, accompagnato da insalata di stagione.
- Mondare la zucca, tagliarla a pezzettoni e cuocerla insieme ai cavoletti di Bruxelles in acqua salata o con un cucchiaino di dado.
- Separatamente, sbollentare le bietole in acqua salata o con dado.
- Una volta cotta la zucca, separarla dai cavoletti e lasciarla sgocciolare in uno scolapasta per una decina di minuti.
- Passare la zucca al passa-purè, unire un uovo, noce moscata, pepe e formaggio grattugiato, mescolando bene.
- Scolare le bietole, strizzarle, sminuzzarle e metterle in una ciotola con l’altro uovo.
- Tagliare i cavoletti di Bruxelles per la metà.
- Foderare una tortiera con carta da forno, ungerla con burro e disporre le bietole al centro.
- Disponere il purè di zucca attorno alle bietole, livellare la superficie e distribuire i cavoletti come decorazione.
- Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti.
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