SFORMATO DI ZUCCA, BIETOLE & CAVOLETTI DI BRUXELLES
Ricetta, ingredienti e consigli per "SFORMATO DI ZUCCA, BIETOLE & CAVOLETTI DI BRUXELLES", scopri come si prepara.
SFORMATO DI ZUCCA, BIETOLE & CAVOLETTI DI BRUXELLES
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Ingredienti
- bietole
- brodo
- burro
- cavolini di bruxelles
- cherry brandy
- dadi
- formaggio grattugiato
- noce moscata
- noci
- patate
- pepe
- riso
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
PREPARAZIONE: Mondare la zucca, tagliarla a pezzettoni e cuocere insieme ai cavoletti di Bruxelles in acqua salata o preferibilmente con 1 cucchiaino di dado.
Separatamente sbollentare le bietole in acqua salata o con dado.
Nota: l'acqua di cottura delle verdure, aggiustata di sale o dado, un perfetto brodo leggero vegetale che potrete utilizzare per la cottura di un delizioso risotto o anche congelare per un uso posteriore!Una volta ben cotta la zucca, separare dai cavoletti e lasciar sgocciolare in uno scolapasta per una decina di minuti affinch perda l'eccesso d'acqua, quindi passare al passa-pur.
Unire 1 uovo, la noce moscata, il pepe e 2 cucchiai di formaggio grattugiato.
Mescolare bene per ottenere un pur di zucca omogeneo ed alquanto sodo.
Aggiustare di formaggio grattugiato se dovesse risultare troppo molle.
Riservare.
Scolare le bietole e strizzarle.
Sminuzzarle a coltello e metterle in una ciotola unendo l'altro uovo.
Riservare.
Tagliare i.
