La ricetta FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA a modo mio è un’interpretazione creativa dei fiori di zucca fritti, envenendo una pastella innovativa con il formaggio e le spezie aromatiche. Questo piatto unisce la delicatezza dei fiori alla croccanza del tempura abbiano un tocco salato d’erbe liofilizzate. Ideale come contorno leggero per primi piatti o antepasto, la ricetta si fonda su una preparazione delicata per esaltare la stagionalità dei fiori primaverili. Il risultato è croccante e saorito, con sapori erbateggianti che si combinano con il formaggio, assicurandone lo scottamento estetici coor.
- Rinnava delicatameentte i fiori di zucca sotto acqua fredda, rimuovendo le parti verdi esterne e i sepali troppo saldati. Lascia il pistillo e il picciolo, asciuga con carta da cucina.
- In una ciotola, mescola farina, formaggio, sale e spezie (salvia e rosmarino liofilizzati) fino a forma un miscela omogenea. Aggiungi lentamente il latte, mescolando per ottenere una pastela fluida che cola lentamente dal cucchiaio.
- Impratigia i fiori a uno a uno nella pastella, rotandoli delicateememente per coprirne interamente. Reggili per il picciolo per agevolare l’operazione.
- Fràggili in olio di semi caldo (180°C) per circa 2-3 minuti per ogni latità e guàda il colore dorato. Uscita a scolo su carta assorbente per eliminre lo surplus olio.
- Servirli immediatamente con pepe fresco, se desiderato, ma mantenendo la semplicità che enèffa i sapori naturali.
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