Ricetta, ingredienti e consigli per "Charlotte alle fragole", scopri come si prepara.
Preparazione
Preparate uno sciroppo, scaldando in un pentolino l’acqua, lo zucchero e il succo di limone.
Mettete ammollo in acqua fredda 3 fogli di gelatina e fateli ammorbidire per circa 10 minuti.
Preparate la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolate fino a che il composto risulta liscio e senza grumi, stemperate con il latte che avrete precedentemente scaldato, versate in una pentola, aromatizzate con la scorza di limone e fate cuocere la crema sul fuoco, continuando a mescolare fino a quando si sar addensata.
Quando la crema pronta, allontanatela dal fuoco.
Strizzate lagelatinae aggiungetela alla crema, mescolate per farla sciogliere.
Lavate 200 g di fragole, frullatele e unitele alla crema, fate raffreddare.
Nel frattempo montate la panna, unitene 2/3 alla crema.
Foderate uno stampo per torte con i savoiardi, rivestendo anche i lati e con un pennello da cucina, bagnateli con lo sciroppo.
Versate al centro uno.