fusilli con carciofi e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "fusilli con carciofi e ricotta", scopri come si prepara.
fusilli con carciofi e ricotta
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- farina
- limoni
- olio
- pasta tipo fusilli
- pepe
- ricotta romana
- sale
Ricetta
Preparazione:
Eliminate le foglie pi dure dei carciofi e tagliateli in 4-5 parti, mettetele a bagno in acqua e farina per almeno 15 minuti, trascorso il tempo lavatele ben bene.
In una padella fate soffriggere l’aglio con i 3 cucchiai di olio, appena imbiondito aggiungete i carciofi, salate e fate cuocere a fuoco lento con il coperchio, se si asciugano troppo aggiungete un po’ d’acqua.
Setacciate la ricotta e riponetela in una terrina, aggiungete il pepe a vostro gradimento.
In abbondante acqua salata, cuocete i fusilli (bastano pochi minuti) e in contemporanea versate la ricotta poco per volta nella padella con i carciofi, aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungendo acqua di cottura per amalgamare bene gli ingredienti.
Premetevi qualche goccia di limone e grattugiate la buccia, girate e spegnete.
A cottura ultimata colate i fusilli e versateli nella padella, girateti ben bene ed il piatto pronto.
fusilli carciofi e ricotta
ciao.
