La ricetta Agretti Saporiti è un contorno ideale per sfruttare al meglio questo ortaggio di stagione, il cui sapore delicato si sposa in maniera magistrale con acciughe e un pizzico di peperoncino.
Gli agretti, o barba di frate, si caratterizzano per la loro freschezza e per la loro ricca fonte di vitamine e minerali. Cucinalo al dente questo piatto mantiene tutto il sapore della primavera.
Per preparare questo piatto delizioso:
- Pulire gli agretti eliminando le radici e sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente.
- Lessarli in acqua bollente salata per pochi minuti fino a renderli croccanti.
- Scolate gli agretti e immergerli in acqua fredda per mantenere il colore verde acceso.
- Sminuzzare le acciughe sgocciolate e schiacciare uno spicchio d’aglio.
- In una padella antiaderente, scaldare l’olio e soffriggere l’aglio.
- Unire le acciughe e il peperoncino fresco al soffritto.
- Mescolare bene e aggiungere gli agretti appena scolati, lasciando insaporire per qualche minuto.
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