La ricetta Ricetta Plumcake con colomba e uova di Pasqua nasce dall’idea di reinterpretare i dolci tradizionali pasquali. Il plumcake, fresco e goloso, si arricchisce del sapore della colomba, sia quella farcita con panna e fragole che quella classica, abbinata all’inaspettato tocco delicato dell’uovo al cioccolato.
- Srotolate l’uovo di Pasqua e fate sciogliere completamente il cioccolato a bagnomaria.
- Se utilizzate l’uovo fondente, aggiungete 10 grammi di burro fuso e amalgamate.
- Tagliate la colomba a fette sottili.
- In una terrina, mescolate metà della panna montata con il cioccolato fuso, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- In una teglia da plumcake, adagiate un primo strato di fettine di colomba.
- Riempite con il composto di cioccolato e panna, usando un sac à poche con beccuccio a fiore per decorare.
- Aggiungete un altro strato di fettine di colomba.
- Terminate con il restante composto, livellandolo bene con una spatola.
- Fate riposare in freezer per un’ora.
- Sformate il dolce immergendo la teglia in acqua tiepida per pochi secondi.
- Adagiate il plumcake su un piatto e decorate con panna montata, scaglie di cioccolato e fragole.
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