I pancakes sono delle mini frittelle dolci che vengono solitamente servite nella classica colazione nord americana, possono essere gustate semplicemente con lo sciroppo d’acero, oppure per renderle ancor più ricche vengono farcite con crema al cioccolato, miele, marmellata, sono deliziose con la panna montata e frutta fresca tagliata a dadini. Ogni tanto si ha voglia di cambiare colazione, allora perché non deliziarci con i golosissimi pancakes?
Ingredienti per 8 pancakes:
140 gr. di farina 00
2 cucchiaini di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
- Pesate gli ingredienti.
- Sciogliete il burro a bagnomaria, oppure utilizzando il forno a microonde.
- Versate nel latte: l’uovo, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate bene il tutto.
- Unite la farina e il lievito setacciati.
- Amalgamate tutti gli ingredienti senza mescolare troppo, l’importante è che non si formino grumi nel composto.
- Ungete con un po’ di burro un pentolino antiaderente, scaldatelo bene e cominciate versando un mestolo del composto.
- Noterete che dopo pochi minuti si formano delle bollicine, a questo punto aiutandovi con una paletta girate il pancake e finite la cottura.
- Ripetete questi semplici passaggi fino ad esaurimento di tutto il composto.
A cottura ultimata potete decidere se gustarli (come vi anticipavo nell’introduzione della ricetta) semplicemente spolverizzandoli in superficie con lo zucchero a velo, oppure versando dello sciroppo d’acero o del miele. Se invece volete renderli ancora più golosi potete preparare un po’ di panna fresca e farcirli con la frutta tagliata a dadini, oppure con la confettura, la marmellata, con la crema la cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
