CIAMBELLA-BRIOCHE SALATA RIPIENA

Ingredienti

• brioches
• burro
• farina manitoba
• formaggi
• latte
• lievito di birra
• origano
• pepe
• prosciutto
• rosmarino
• sale
• salvia
• spezie
• spinaci
• verdure
• zucchero

Ricetta

PREPARAZIONE: Unire acqua e latte tiepidi e sciogliere il panetto di lievito con lo zucchero.

Lasciar attivare il lievito una decina di minuti.

In una ciotola mescolare la farina con il sale e le spezie.

Unire il burro morbidissimo e i liquidi con il lievito.

 Impastare fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea ed elastica.

Lasciar riposare una mezz'oretta in una terrina coperta con uno strofinaccio, al riparo da correnti d'aria.

Passato il tempo di riposo, stendere la pasta con un mattarello, in maniera da formare un grande rettangolo approssimativamente.

stendere il ripieno ripartendolo per tutta la superficie, ma lasciando 3-4 cm di distanza dal bordo.

Arrotolare la pasta, richiudere ad anello ed adagiare in una teglia per ciambelle.

 Lasciar lievitare per 1 ora e 1/2 circa in un posto caldo e al riparo da correnti d'aria.

Quando avr duplicato di volume, cuocere in forno caldo a 180 per circa 40 min.

A met cottura e alla fine,.

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