Ditali zucchine e cozze – Ricetta

Ingredienti

• aglio
• cipolla
• cozze
• olio
• pasta tipo ditali
• pepe
• prezzemolo tritato
• sale
• zucchine

Ricetta

Lavare e tritare la zucchina a julienne Pulire le cozze (se non già fatto dal pescivendolo di fiducia) togliendo prima il filo laterale (l'attacco della cozza allo scoglio) come diremmo noi senza scannarla Aprire la cozza con un apri cozze e recuperare il frutto (almeno di 300 gr di cozze) Saltare in padella con un filo di olio evo lo spicchio di aglio Aggiungere la zucchina e lasciare cuocere per un paio di minuto finche non caccia l'acqua Aggiungere le cozze non sgusciare e cuocere a fuco lento Aggiungere le cozze sgusciate appena si aprono le prime e cuocere il tutto per 1 minuti evitando che le cozze si rinsecchiscano Scolare al dente i ditali Saltare tutto in padella con l'aggiunta di prezzemolo tritato Servire con un filo d'olio extravergine di oliva.

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