Pasta fresca all'uovo con semola di grano duro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca all'uovo con semola di grano duro", scopri come si prepara.
Pasta fresca all'uovo con semola di grano duro
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Ingredienti
- farina 00
- lasagne
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pasta tipo tagliatelle
- pastella
- semola di grano
- tortellini
- uova
Ricetta
preparare in casa la pasta fresca all'uovo solitamente si utilizza la farina 00.
Nella mia famiglia si sempre fatta con la semola di grano duro, che in casa arrivava in enormi sacchi direttamente dal mulino di nonno.
Il risultato una pasta profumata di grano, di grande consistenza, ottima tenuta in cottura e facile digeribilit che pu essere stesa sottilissima per preparare tortellini e ravioli o piacevolmente consistente per le lasagne o tagliatelle.
Cosa ti occorre (dose minima da moltiplicare per la quantit necessaria): 150 gr di semola di grano duro ' 1 uovo intero ' 1 mezzo guscio d'acquaCome devi fare: metti la semola in una ciotola capiente, fai un fossetto al centro e versaci dentro le uova e l'acqua.
Con una forchetta rompi le uova, mischiale con l'acqua ed inizia ad incorporare la semola.
Quando la pastella avr un po' di consistenza inizia a lavorarla con le mani ed incorpora tutta la semola, trasferisci la pasta sul tavolo e lavorala sino.
