Colomba Pasquale al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba Pasquale al cioccolato", scopri come si prepara.
Colomba Pasquale al cioccolato
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina manitoba
- glassa al cioccolato
- gocce di cioccolato
- granella di zucchero
- latte
- lievito di birra
- mandorle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento:
preimpasto
Mescolare il lievito sciolto in 40 g di latte tiepido con 40 g di farina manitoba e 1 cucchiaino di zucchero .
Lasciare lievitare il preimpasto per 20 minuti protetto da un canovaccio
Primo impasto
Sul preimpasto setacciare 100 g di farina e aggiungere 130 g di acqua tiepida .
Mescolare amalgamando con cura e lasciare lievitare il panetto protetto ancora per 40 minuti
Secondi impasto
Alla massa gi in lievitazione unire 20 g di zucchero e 100 g di farina manitoba .
Iniziare a mescolare incorporando anche 20 g di burro fuso freddo .
Lavorare bene l'impasto coprire e lasciare lievitare ancora per 60 minuti
Terzo impasto
Completate la massa con lo zucchero avanzato ,la farina setacciata ,le uova uno alla volta,il burro rimasto a temperatura ambiente e il sale .
Aromatizzare con la vanillina .
Lavorare a lungo la pasta che dovr risultare molto morbida .
Lasciare lievitare sempre coprendo l'impasto per 2 ore e 30 minuti
Impastare nuovamente.
