La ricetta Coda di rospo al forno gratinata alle mandorle è un piatto gustoso e facile da preparare, caratterizzato da una panatura delicata alle mandorle e un tocco di limone che esalta il sapore del pesce. Questo piatto è ideale per una cena veloce e leggera, e può essere servito come secondo corso.
Per preparare la Coda di rospo al forno gratinata alle mandorle, seguite questi passaggi:
- Tritate le mandorle e il prezzemolo con un piccolo mixer, poi mescolateli in una ciotola con uno o due cucchiai di pangrattato, la scorza grattugiata di circa mezzo limone, sale, pepe e un filo di olio extravergine.
- Prendete le code di rospo, privatele della pelle e incidetele lungo i due lati della spina centrale, senza arrivare fino in fondo, per una cottura più veloce e omogenea.
- Rivestite una teglia con carta da forno inumidita, disponete le code di rospo e distribuite su tutta la loro superficie la panatura alle mandorle e limone.
- Ungete con un filo di olio extravergine e mettete a cuocere in forno ventilato a 180°, per 20-25 minuti circa, a seconda della grandezza. Se necessario, potete azionare il grill nei minuti finali.
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