Ali di razza con pomodorini e olio al basilico

Per realizzare la ricetta Ali di razza con pomodorini e olio al basilico nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Ali di Razza con Pomodorini e Olio al Basilico

Ingredienti per Ali di razza con pomodorini e olio al basilico

aglioallorobasilicobranzinicaroteciliegiecipolla biancalimeoliooratepepe neropepe rosapepe verde in granipomodorinirazzasalesedano

Preparazione della ricetta

Come preparare: Ali di razza con pomodorini e olio al basilico

La ricetta Ali di Razza con Pomodorini e Olio al Basilico nasce dalla curiosità per un nuovo pesce, la razza. La ricetta è semplice, quasi essenziale, per permettere alle caratteristiche delicate della razza di parlare da sole: si sposano perfettamente con la frescura dei pomodorini e l’aroma intenso del basilico.

  • Preparate un condimento pre-cottura versando olio extravergine di oliva in una ciotola, aggiungendovi un trito di basilico, aglio schiacciato e pepe. Lasciate marinare.
  • Sbollentate i pomodorini per facilitarne la lavorazione.
  • Pelate i pomodorini, eliminate i semi e tagliatele a metà.
  • Unite i pomodorini al condimento all’olio e al basilico, lasciandoli marinare fino al momento di servire.
  • Cuocere le ali di razza in acqua bollente con carota, sedano, cipolla, alloro, pepe verde e rosa in grani.
  • Scolate le ali di razza ed sfilettatele, rimuovendo la pellicina inferiore e le parti scure alla base.
  • Condisci con l’olio al basilico e servite il piatto tiepido.

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