Pastiera napoletana di Pasqua – ricetta

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Pastiera napoletana di Pasqua – ricetta

L'Oro in Tavola
Pastiera napoletana di Pasqua – ricetta
Ingredienti
  • acqua di fiori d'arancio
  • albumi
  • arance
  • burro
  • cannella
  • cedro
  • farina 00
  • fiori d'arancio
  • frutta candita
  • grano
  • latte
  • lievito per dolci
  • limoni
  • pasta frolla
  • pastafrolla
  • ricotta
  • scorza di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...Tagliare la frutta a pezzetti Unire la frutta alla crema di ricotta Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare il tutto dal basso verso l'alto evitando di smontarli Mescolare in una ciotola il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, l'uovo, la scorza di limone grattugiata. Aggiungere poco alla volta il lievito e la farina setacciati Lavorare con le mani fino ad ottenere una pasta uniforme ed omogenea Coprire il panetto con pellicola trasparente e lasciar riposare al fresco per 20 minuti (anche in frigo nella parte alta) Stendere la pasta frolla a circa 1 cm di altezza Rivestire di...

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