GNOCCHETTI SARDI CECI E VERDURE
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHETTI SARDI CECI E VERDURE", scopri come si prepara.
GNOCCHETTI SARDI CECI E VERDURE
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- ceci
- cherry brandy
- cipolla
- dadi
- formaggi
- gnocchetti sardi
- noci
- olio d'oliva
- pasta tipo conchigliette
- pasta tipo gnocchetti
- peperoni
- pomodorini
- rosmarino
- semola di grano
- verdure
Ricetta
PREPARAZIONE: (2) Pulire e tritare finemente aglio, cipolla e carota, soffriggere dolcemente con un filo d'olio d'oliva in una pentola capiente.
Quando la cipolla comincia a prendere colore, aggiungere il peperone tagliato a dadini (3).
Mescolare e cuocere per un paio di minuti.
Tagliare i pomodorini cherry a pezzetti e far soffriggere insieme alla verdura (4), quando cominciano a sfaldarsi, unire 1 lt di brodo e portare ad ebollizione.
Versare la pasta (5) e cuocere a fuoco soave mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il resto del brodo solo se necessario, mestolino a mestolino, per non lasciarla troppo brodosa.
A cottura quasi ultimata unire i ceci (6), mescolare e spolverare con rosmarino tritato.
Lasciar asciugare l'eccesso di brodo e procedere a mantecare con il burro (7).
Servire caldi cosparsi di formaggio grattato.
BUONA CUCINA E BUON.
