pizza piena (chiena) pasquale
Ricetta, ingredienti e consigli per "pizza piena (chiena) pasquale", scopri come si prepara.
pizza piena (chiena) pasquale
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Ingredienti
- farina
- formaggi
- pancetta
- pane
- pepe
- salame
- sale
- strutto
- sugna
- uova
Ricetta
procedimento con la sugna, il pepe ed il formaggio romano, quest’ultimo fino a 200 gr.
Fate questo procedimento fino a quando non sar ultimata la sugna o strutto e l’impasto si presenter molto unto in tutte le parti (la quantit di pepe va messa a proprio piacimento).
Ultimato il procedimento mettete di nuovo a lievitare l’impasto (circa 4 ore).
Nel frattempo tagliate a cubetti i formaggi, il salame e la pancetta.
Passate le 4 ore, prendete l’impasto, dividetelo in due.
In una teglia di forma rotonda (di diametro 28) passate la sugna o strutto.
Sistemate una parte dell’impasto stendendolo direttamente dentro la teglia salendo fino ai bordi e distribuite in modo uniforme i formaggi, il salame, la pancetta appena tagliati e mettete a lievitare per tutta la notte.
Il mattino seguente prendete la teglia, sbattete le 10 uova con i 50 gr.
di formaggio romano grattugiato e distribuite il tutto sopra il ripieno (formaggio, salame e.
