Cavatelli stracciatella pugliese e funghi porcini – ricetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli stracciatella pugliese e funghi porcini – ricetta", scopri come si prepara.

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Cavatelli stracciatella pugliese e funghi porcini – ricetta

L'Oro in Tavola
Cavatelli stracciatella pugliese e funghi porcini – ricetta
Ingredienti
  • aglio
  • funghi porcini
  • funghi porcini freschi
  • mozzarella
  • olio
  • panna
  • pasta tipo cavatelli
  • peperoncino
  • sale
Ricetta

...Lavare ed asciugare i funghi Tagliare i funghi a julienne Saltare in padella i funghi con olio evo e lo spicchio d'aglio e il peperoncino Frullare metà dei funghi con parte del sughetto creando una crema da tenere in caldo Aggiustare di sale e pepe sia la crema che i funghi in padella Bollire i cavatelli, scolarli leggermente al dente e terminare la cottura saltandoli con i funghi rimanenti Impiattare prima s cucchiai di crema e qualche strisciolina di stracciatella Coprire con la porzione cavatelli saltati Concludere con un'altra forchetta di...

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