Cioccolatini alla menta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cioccolatini alla menta", scopri come si prepara.
Cioccolatini alla menta
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Ingredienti
- cacao
- cioccolatini
- cioccolato dolce
- cioccolato fondente
- menta
Ricetta
preparato una buona salsa alla menta ho ben pensato di usarla per farcire dei gustosi cioccolatini.
Ingredienti:
200 g cioccolato fondente
qualche cucchiaio di salsa alla menta
Per prima cosa ho sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolandolo spesso, senza farlo scaldare troppo (ha raggiunto i 48 ).
Poi ho versato 2/3 del cioccolato sul piano di marmo e ho iniziato a temprarlo, allargandolo sul pino con una spatola e poi raccogliendolo su se stesso, ho ripetuto l’operazione 3-4 volte, fino a quando ho sentito che la consistenza del cioccolato iniziava a cambiare, diventava meno liquida.
Ho rimesso questo cioccolato insieme a quello rimasto nel contenitore e l’ho mescolati insieme, poi ho misurato la temperatura e ho controllato che fosse intorno a 31 (deve essere compresa fra 30 e 32).
A questo punto ho versato il cioccolato negli stampini per cioccolatini, li ho mossi un po’ per far uscire le bolle d’aria.
Poi ho.
