Pane panelle e crocchè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane panelle e crocchè", scopri come si prepara.
Pane panelle e crocchè
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Ingredienti
- farina di ceci
- limoni
- maizena
- mele
- nocciole
- olio di semi di girasole
- pane
- panini
- pasta tipo mafaldine
- pasta tipo tortiglioni
- pepe
- prezzemolo tritato
- purea di patate
- sale
- sarde
- semi di girasole
- speck
- zucchine
Ricetta
procedimento un po’ lungo.
la ricetta risale dominazione araba ( tra il IX e l'XI secolo).
Gli Arabi, gi esperti gastronomi, iniziarono a macinare i semi dei ceci ricavandone una farina che, mescolata all’acqua e cotta sul fuoco, produceva un composto non particolarmente saporito.
Si accorsero per, che se con questo composto si creava una sfoglia da immergere in olio bollente, il suo risultato sarebbe stato un alimento davvero gustoso.
Con gli anni, il pane e panelle divenne un piatto utilizzato dal popolo, in quanto la farina di ceci era abbastanza economica.
Pi avanti, come spesso accade per le ricette popolari, inizi a diventare parte della tradizione palermitana, quindi rivalutata ed esaltata.
Oggi giorno, trovate “panellari” (ovvero persone con banchetti ambulanti che vendono solo pane panelle e crocch) in ogni angolo della citt.
Questo uno di quei cibi che, se andate a Palermo, dovete assolutamente provare, ma se.
