Ravioli di ricotta con burro e salvia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di ricotta con burro e salvia", scopri come si prepara.
Ravioli di ricotta con burro e salvia
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Ingredienti
- burro
- farina
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- prezzemolo tritato
- ricotta
- sale
- salvia
- uova
Ricetta
Preparazione
Su una spianatoia mettete la farina a fontana, rompete le uova al centro, aggiungete il sale ed iniziate ad impastare con una forchetta, facendo assorbire sempre pi farina, fino a quando sar possibile continuare ad impastare con le mani.
L’impasto dovr risultare elastico e sodo, se le uova sono grandi potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di farina, se al contrario sono piccole e l’impasto risulta troppo secco, aggiungete un po’ d’acqua.
Avvolgete dunque la pasta ottenuta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 1 ora in un luogo fresco e asciutto.
Preparate il ripieno: in una terrina, mescolate la ricotta con il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo tritato ed il sale.
A questo punto tirate la sfoglia piuttosto sottile, utilizzando la macchinetta per la pasta o il mattarello e, aiutandovi con un cucchiaino, formate dei mucchietti con il ripieno.
Ricoprite con l'altra sfoglia, premete.
