Churrasco (Carne alle brace)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Churrasco (Carne alle brace)", scopri come si prepara.
Churrasco (Carne alle brace)
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Ingredienti
- ananas
- banane
- birra
- budino
- carne
- costine di maiale
- gelato
- insalata
- insalata russa
- lonza di maiale
- maiale
- patate
- pepe
- pollo
- riso
- salamelle
- sale grosso
- vino rosso
Ricetta
Procedimento
1.
Preparare il fuoco in anticipo e aspettare che si formino le brace, che il fumo sia finito e che ci sia un sottile strato di fuliggine che impedisca l'alzarsi delle fiamme, che rovinano la cottura delle carni.
Durante la cottura, se ci sar bisogno, aggiungere uno alla volta pezzettini di carbone per evitare l'alzarsi delle fiamme.
Le fiamme si possono alzare anche dovuto alla prossimit della carne alla brace, in questo caso si deve spostare la carne.
Le carni possono essere marinate o semplicemente cosparse di sale grosso al momento della cottura.
Per conservare i succhi dei pezzi non troppo grandi della carne bisogna prima farli sigillare pi vicino alle brace, per poi finire la cottura pi in alto, lontano dalla brace.
I pezzi grandi vanno avvolti in alluminio e collocati nella parte alta del barbecue e devono essere i primi a iniziare la cottura, lontani dalla brace.
Passati 30 minuti dall'inizio cottura togliere.
