Arancini siciliani

Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini siciliani", scopri come si prepara.

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Arancini siciliani

La Forchetta d'Argento
Arancini siciliani
Ingredienti
  • amido
  • brodo
  • burro
  • carne di manzo
  • carne macinata
  • cipolla
  • manzo
  • olio di semi di mais
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pepe
  • piselli
  • pomodori
  • prosciutto
  • riso superfino
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento Preparare il risotto prima di realizzare le arancine (deve essere freddo, perch per la buona riuscita delle arancine l'impasto deve essere abbastanza duro e appiccicoso). Preparare il brodo nel quale scioglieremo lo zafferano. In un tegame capiente, fare appassire la cipolla tagliata finemente (non deve imbiondire), aggiungere il riso e farlo tostare. Sempre mescolando aggiungere il brodo, ben caldo, poco per volta e portare il riso a cottura, scendere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato ed il burro.Fare mantecare per qualche minuto, quindiversarlo in un...

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