brisèe di Michel Roux con pollo e funghi per MTC
Ricetta, ingredienti e consigli per "brisèe di Michel Roux con pollo e funghi per MTC", scopri come si prepara.
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brisèe di Michel Roux con pollo e funghi per MTC
Cucchiaio e PentoloneIngredienti
- aglio
- besciamella
- burro
- erbe aromatiche
- farina
- funghi
- latte
- legumi
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pollo
- rosmarino
- roux
- sale
- uova
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
...preparare la besciamella nel modo classico, far tostare la farina nel burro fuso, aggiungere un goccio di latte freddo, mescolare bene con una frusta per sciogliere eventuali grumi, unire il resto del latte e cuocere a fiamma media per circa 7 minuti, o fino a che la besciamella prende consistenza,togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, aggiustare di sale e farla intiepidire,quando sar tiepida aggiungere anche l'uovo, mescolare per amalgamarlo bene e versare la besciamella sulla carne,stendere la pasta su un piano infarinato ad uno spessore di circa 4mm, trasferire la pasta nella...
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