brisèe di Michel Roux con pollo e funghi per MTC

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brisèe di Michel Roux con pollo e funghi per MTC

Cucchiaio e Pentolone
brisèe di Michel Roux con pollo e funghi per MTC
Ingredienti
  • aglio
  • besciamella
  • burro
  • erbe aromatiche
  • farina
  • funghi
  • latte
  • legumi
  • olio
  • pancetta
  • parmigiano
  • pollo
  • rosmarino
  • roux
  • sale
  • uova
  • vino bianco
  • zucchero
Ricetta

...preparare la besciamella nel modo classico, far tostare la farina nel burro fuso, aggiungere un goccio di latte freddo, mescolare bene con una frusta per sciogliere eventuali grumi, unire il resto del latte e cuocere a fiamma media per circa 7 minuti, o fino a che la besciamella prende...

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