Canja de galinha (Minestra di gallina)

Ingredienti

• alloro
• brodo
• carote
• cipolla
• cipollotti
• gallina
• patate
• prezzemolo
• riso
• sale

Ricetta

Procedimento 1.

Lessare la gallina con la cipolla, il prezzemolo, i cipollotti, l'alloro e il sale.

2.

Eliminare la pelle e le ossa della gallina e sfilacciare la carne.

3.

Lasciar raffreddare il brodo,togliere l'alloro e il prezzemolo.

Metterlo in frigo per qualche ora eeliminare il grassodopo che si sar solidificato.

4.

In una pentola unire il brodo, il riso lavato, le patata e le carote a dadini e la carne sfilacciata.

5.

Lasciar cuocere a fiamma bassa finch sia tutto ben cotto e il brodo molto denso, aggiustare il sale e servire ben caldo.

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