Orzotto con funghi porcini e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzotto con funghi porcini e zucca", scopri come si prepara.
Orzotto con funghi porcini e zucca
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- cipolline
- erba cipollina
- funghi porcini secchi
- olio
- orzo
- patate
- pepe
- pollo
- porcini secchi
- prezzemolo
- sale
- zucca
Ricetta
Preparazione:
Prendetela zucca (che avrete precedentemente pelato e privato dei semi) e tagliatela a piccoli pezzetti.
Mondate la cipolla e tritatela finemente, fatela quindi imbiondire in un ampio tegame con un filo di olio evo.
Aggiungete la zucca, salate e fatela cuocere per circa 15 minuti a tegame coperto, fino a quando non sar molto tenera.
Nel frattempo mettete in ammollo i funghi porcini secchi in acqua tiepida.
Quando la zucca sar cotta, mettete nel tegame l’orzo perlato e fatelo tostare a fuoco piuttosto alto, quindi bagnatelo con il brodo vegetale bollente.
Continuate la cottura dell’orzo mescolando spesso e aggiungendo il brodo poco alla volta.
Dopo circa 20-25 minuti aggiungete alla zuppa i funghi ormai ammorbiditi e tagliati grossolanamente e la patata sbucciata e tagliata a piccoli cubetti.
Aggiungete altro brodo e proseguite la cottura dell’orzotto ai funghi fino a quando l’orzo sar cotto, in tutto serviranno circa.
