Brioscine melanzane mozzarella e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioscine melanzane mozzarella e ricotta", scopri come si prepara.
Brioscine melanzane mozzarella e ricotta
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Ingredienti
- brioches
- burro
- cipolla
- curry
- farina 00
- guanciale di maiale
- lievito
- melanzane
- mozzarella
- olio
- prosciutto
- radicchio
- ricotta
- sale
- semi di papavero
- semi di sesamo
- sesamo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione per l’impasto della brioche: Mettete la farina in una ciotola capiente o in una spianatoria.
Create un cratere e sbriciolatevi il lievito, quindi aggiungete lo zucchero e il burroammorbidito.
Iniziate ad impastare, quindi aggiungete il sale.
Versate acqua poco a poco acqua continuando ad impastare fino a quandonon creerete un composto uniforme e modellabile (come quello della pizza).
Riempite il calzone mettendo il condimento in met impasto.
Quindi ripiegate l’altra met per richiudere il vostro calzone.
Lasciate lievitare per 2 ore al caldo coperto da un panno pulito
Preparazione ripieno: Lavate e tagliate a cubetti piccoli la melanzana.
Tenetela per 30 minuti immersa in acqua con un pugno di sale.
Pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili, poi fatela imbiondire in una padella capiente con poco olio, aggiungete adesso le melanzane e trebicchieri colmi di acqua.
Aggiustatele di sale e fatelecuocere a fuoco medio.
