La ricetta Senza Bimby, Patate Schiacciate e Scampi in Rosso rappresenta un antipasto tradizionale del sud Italia, dove i sapori genuini del pesce misto e i frutti di mare si uniscono ai prodotti tipici locali. La combinazione di colori e sapori è basata sul ritmo del mare, con il rosso della zuppa finale che simboleggia il battito del cuore. Questo piatto è perfetto per ogni momento, dalle feste di compleanno alle serate di mare o le occasioni speciali.
Bollite le patate fino a quando saranno tenere, poi privateli della buccia e dei piccoli nuclei. Trasferitele in un mixer e procedere con l’impasto. Dopo aver amalgamato i ingredienti, riposate la pasta per circa 30 minuti.
Ulteriori passaggi:
- Bollire le pomodori precedentemente tagliati a cubetti in olio e a fuoco basso.
- Aumentare il fuoco e aggiungere l’olio, il sale, la salsa di pomodoro e i filetti di scampo.
- Soffriggere i filetti di scampo mantenendo alta la flamma.
- Aggiungere l’impasto alla pentola con i pomodori e proseguire con la cottura lentamente.
- Cuocere finché lo scampi sono a pezzi e la salsa di pomodoro è quasi completa.
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