Cecamariti

Ingredienti

• aceto
• capperi
• cipolla
• cipolline
• erba cipollina
• farina 00
• lievito per dolci
• olio di semi
• olive nere
• olive snocciolate
• olive verdi
• origano
• pastella
• pomodori
• pomodorini
• sale
• uova
• vino
• zucchine

Ricetta

PREPARAZIONE: Tritate finemente le olive snocciolate, la cipollae la zucchina se la usate (io non la uso in questa preparazione).

In una terrina sbattete le uova con la frusta,unitevi una presa di sale,la farina e, continuando a mescolate, acqua, a temperatura ambiente, quanto basta per ottenere una pastella di consistenza non molto liquida.

Una mia personale aggiunta unire un cucchiaino di lievito per pizze e torte salate,ma va benissimo anche un lievito per dolci non vaniglinato.

Aggiungete le olive (potrete usarle anche tutte nere o verdi come pi vi piace) la zucchina,la cipolla,(io l’ho sostituita con dei fili di erba cipollina tagliuzzati finemente) una spruzzata di origano secco,una cucchiaiata di capperi e qualche cubetto di pomodoro, tritato anche questo.

Mettete abbondante olio a scaldate e friggete i cecamariti prendendo una cucchiaiata di pastella per volta, fate dorare a fuoco non troppo forte da tutti i lati, scolateli appoggiandoli su.

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