Polenta incatenata alla carrarina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta incatenata alla carrarina", scopri come si prepara.
Polenta incatenata alla carrarina
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Ingredienti
- acetosa
- aglio
- borraggine
- cavolo
- cipolla
- erbe
- fagioli borlotti
- fagiolini
- farina
- finocchietti selvatici
- luppolo
- olio d'oliva
- pepe nero
- pimpinella
- polenta
- porri
- sale
- verdure
Ricetta
PREPARAZIONE In una pentola capiente far cuocere, in acqua salata, gli erbi e i fagioli fatti rinvenire una notte in acqua.
Una volta cotti, togliere l'eventuale acqua di cottura in eccesso e iniziare a versare la farina, facendo attenzione a non formare grumi.
Cuocere per almeno mezz'ora (la polenta deve raggiungere una densit leggermente superiore ad una crema), aggiungendo per ultimo il soffritto di aglio e cipolla (facoltativo).
Servire in piatti singoli aggiungendo olio d'oliva extravergine a piacere.
La polenta incatenata, a mio parere, ancora pi buona se conservata per il giorno seguente, tagliata a fette, riscaldata e servita con un filo d'olio a crudo e magari con una spolverata di pepe nero, proprio come la vedete nelle foto che corredano questo post! E se ancora per caso ne avanzasse, si puo' anche friggere in padella.
mmmm.
buon appetito!! Quanti ricordi.
grazie Nonna.
