pan de hojaldre, sfoglini frutto di una sera solitaria
Ricetta, ingredienti e consigli per "pan de hojaldre, sfoglini frutto di una sera solitaria", scopri come si prepara.
pan de hojaldre, sfoglini frutto di una sera solitaria
https://www.cucchiaioepentolone.it/
Ingredienti
- burro
- cervella
- farina
- lievito
- olio
- pane
- salame
- sale
Ricetta
prepararlo, i tempi di lievitazione vanno bene perch sono le 9 di sera e non ho nessuna intenzione di infornare alle 3 di notte, anche se poi in realt sono andata a letto alle 6, maledetta insonnia!linko questo post perch mostra bene i passaggi, io ho raddoppiato la dose e fatto quattro panini al posto di due con i due tagli classici.
PAN DE HOJALDRE:per il lievitino:100gr di farina 0060gr di acqua4gr di lievito di birrasciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente, unirlo alla farina, impastare e mettere a lievitare per un ora e mezzo.
impasto:500gr di farina 00250gr di acqua20gr di lievito di birra10gr di sale1 cucchiaio di olio evo30 + 30gr di olio evonella ciotola dell'impastatrice mettere la farina, unire il lievito sciolto nell'acqua e aggiungere il lievitino, impastare fino ad incorporarlo e aggiungere il sale e il cucchiaio di olio,continuare ad impastare fino a che si stacca dai bordi del boccale, formare una palla e farla riposare per 30.
