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Crostata di mele con frangipane di mandorle e frolla integrale salata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di mele con frangipane di mandorle e frolla integrale salata", scopri come si prepara.

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Crostata di mele con frangipane di mandorle e frolla integrale salata

http://gambettonellazuppa.blogspot.com/

Ingredienti

  • birra
  • burro
  • confettura
  • farina 00
  • farina di mandorle
  • farina integrale
  • gelatina di albicocche
  • glassa
  • latte
  • lievito in polvere
  • limoni
  • mandorle
  • mele
  • panna liquida
  • pasta tipo cappellini
  • sale
  • uova
  • zucchero semolato

Ricetta

Preparazione della frolla a mano: Setacciamo farina e lievito sulla spianatoia, mescoliamo il burro freddo a pezzetti e, con una spatola o un coltello a lama lunga lavoriamo come per un battuto, fino ad ottenere un briciolame finissimo.

Uniamo lo zucchero.

Formiamo la fontana, versiamo al centro le uova battute con il sale, mescoliamo fino a che possiamo con una forchetta, poi spatoliamo trascinando l'impasto sul piano, rapidamente, fino ad incorporare tutta la farina.

Infine, compattiamo con la stessa spatola o velocemente con le mani.

L'ho lasciata in frigo per una notte.

 Frangipane di mandorle alla panna; per la frangipane alla panna con mandorla (Presa da MenuTutistico ma modificata):170 gr.

hg di panna liquida fresca;200 gr.

di farina di mandorle;2 uova intere;200 gr.

di zucchero;1 cucchiaio di pasta di pistacchio pura;Unire tutti gli ingredienti in una bastardella ed amalgamare il composto con la frusta a mano fino a quando la crema sar omogenea in.

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Crostata di mele con frangipane di mandorle e frolla integrale salata