Crostata di mele con frangipane di mandorle e frolla integrale salata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di mele con frangipane di mandorle e frolla integrale salata", scopri come si prepara.

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Crostata di mele con frangipane di mandorle e frolla integrale salata

Gambetto nella Zuppa
Crostata di mele con frangipane di mandorle e frolla integrale salata
Ingredienti
  • birra
  • burro
  • confettura
  • farina 00
  • farina di mandorle
  • farina integrale
  • gelatina di albicocche
  • glassa
  • latte
  • lievito in polvere
  • limoni
  • mandorle
  • mele
  • panna liquida
  • pasta tipo cappellini
  • sale
  • uova
  • zucchero semolato
Ricetta

...Preparazione della frolla a mano: Setacciamo farina e lievito sulla spianatoia, mescoliamo il burro freddo a pezzetti e, con una spatola o un coltello a lama lunga lavoriamo come per un battuto, fino ad ottenere un briciolame finissimo. Uniamo lo zucchero. Formiamo la fontana, versiamo al centro le uova battute con il sale, mescoliamo fino a che possiamo con una forchetta, poi spatoliamo trascinando l'impasto sul piano, rapidamente, fino ad incorporare tutta la farina. Infine, compattiamo con la stessa spatola o velocemente con le mani. L'ho lasciata in frigo per una notte. Frangipane...

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