Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di mele con frangipane di mandorle e frolla integrale salata", scopri come si prepara.
Preparazione della frolla a mano: Setacciamo farina e lievito sulla spianatoia, mescoliamo il burro freddo a pezzetti e, con una spatola o un coltello a lama lunga lavoriamo come per un battuto, fino ad ottenere un briciolame finissimo.
Uniamo lo zucchero.
Formiamo la fontana, versiamo al centro le uova battute con il sale, mescoliamo fino a che possiamo con una forchetta, poi spatoliamo trascinando l'impasto sul piano, rapidamente, fino ad incorporare tutta la farina.
Infine, compattiamo con la stessa spatola o velocemente con le mani.
L'ho lasciata in frigo per una notte.
Frangipane di mandorle alla panna; per la frangipane alla panna con mandorla (Presa da MenuTutistico ma modificata):170 gr.
hg di panna liquida fresca;200 gr.
di farina di mandorle;2 uova intere;200 gr.
di zucchero;1 cucchiaio di pasta di pistacchio pura;Unire tutti gli ingredienti in una bastardella ed amalgamare il composto con la frusta a mano fino a quando la crema sar omogenea in.