Crostoli o frappe di Carnevale
La ricetta Crostoli o frappe di Carnevale è un dolce tradizionale italiano, originario del Nord-Est, in particolare del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto è strettamente legato alle celebrazioni carnevalesche, quando i dolci fritti e profumati di anice e liquore sono protagonisti delle feste e delle maschere. I crostoli sono friabili, dorati e profumatissimi, con un sapore intenso di anice e un tocco di freschezza dati dalle arance e dai limoni.
La preparazione di questo dolce richiede una serie di passaggi precisi.
- Inizia tritando l’anice in modo fine e mescolandolo con lo zucchero a velo, l’uovo e il burro morbido.
- Aggiungi la farina 00 e impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno un’ora, prima di stenderlo con un matterello e ricavarne delle strisce lunghe e strette.
- Friggi le strisce in olio di semi bollente, fino a quando non saranno dorate e friabili.
- Scolale le frappe e lasciale raffreddare su carta da cucina.
- In un mixer, mescola la grappa, il rum, il vino bianco, il liquore e la scorza di limone.
- Dopo aver lasciato raffreddare le frappe, spruzzale con il mix di liquori e servile immediatamente.
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