Riso basmati ai ceci e pancetta

Il Riso basmati ai ceci e pancetta è un piatto tradizionale mediorientale che combina sapori e profumi unici. Originario della regione del Medio Oriente, questo piatto è caratterizzato dai profumi delicati dei ceci, della pancetta affumicata e della cipolla rossa, che si armonizzano con il gusto del riso basmati. Questo tipo di riso, noto per la sua firma texture, è ideale per assorbire gli intensi sapori delle verdure e della pancetta. Il piatto viene solitamente gustato come contorno o come piatto principale.

Preparazione

• Prendi i ceci e scolali bene. Tagliali a pezzi medi e trasferili in una ciotola.
• Affetta la cipolla rossa e la melanzana in pezzi piccoli. Uniscili ai ceci.
• Sfoga l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e cuoci la cipolla e la melanzana finché non sono morbide. Unisci i ceci e amalgama bene.
• Taglia la pancetta affumicata in pezzi piccoli e aggiungila alla padella. Cospargi di peperoncino e mescola bene.
• Cuoci i pomodori pelati in un’altra padella con un po’ d’olio d’oliva. Sminuzzali e uniscili al resto della preparazione.
• Cuoci il riso basmati in acqua salty fino al punto di cottura. Scolalo e uniscilo alla padella con i ceci e la pancetta.
• Cospargi di salsa di pomodoro e aggiungi sale al gusto.

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