La ricetta Torta multicolore è una creazione vistosa e leggera, ideale per occasioni festive che richiedono un tocco di fantasia. Il piatto si basa su una base dolce con una morbidezza aiutata dalla fecola di patate e dalla cremosità dei latte e uova, arrichita dalla nota intensa del cacao e dalla luminosità dei coloranti. La combinazione di texture soffice e sapori neutri lascia protagonismo agli strati cromatici, realizzati sovrapposti per ottenere un effetto visivo festive tipico di eventi come Carnevale.
- Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Incorporate la farina e la fecola di patate a pioggia, alternandole con il lievito per evitare grumi, e mescolate con cura.
- Integrare le uova una per volta, sempre mescolando, poi aggiungete il latte per omogeneizzare l’impasto.
- Dividete l’impasto in quattro porzioni uguali: unite il cacao a una, il colorante rosso a una seconda, il verde alla terza, e lasciate la quarta senza modifiche.
- Preparate lo stampo imburrando e infarinando la pirofila rettangolare per prevenire attaccature.
- Stendete gli stratiuno sopral’altro nello stampo, iniziando con quello al cacao, proseguendo con verde, rosso e infine con il composto chiaro.
- Cuocete in forno statico a 180°C per 35-40 minuti, controllando periodicamente con un paletto per verificarne la cottura.
- Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a fette per esportare i colori stratificati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
