Pane alla birra con Lievito Madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane alla birra con Lievito Madre", scopri come si prepara.
Pane alla birra con Lievito Madre
http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/
Ingredienti
- farina di semola
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- noci
- pane integrale
- sale
- semi di girasole
- semola
- zucchero
Ricetta
procedimento gi testato e ben riuscito.
Posso confermare! Ha veramente un ottimo sapore con retrogusto leggermente amaro.
Si puo’ utilizzare anche il lievito di birra, moderatamente, seguendo il procedimento a questo link.
INGREDIENTI farina manitoba e acqua necessari per il rinfresco del vostro lievito madre
200 ml di birra (meglio se scura)
200 ml d’acqua
300gr di farina manitoba
150gr di farina nera ai cereali
230 gr di farina di semola
160gr di LIEVITO MADRE (o naturale)Clicca qua per la ricettao 5gr di lievito di birra
2cucchiaino di zucchero
12 gr di sale
50 gr di semi di girasole Il rinfresco:
Rinfrescare la pasta madre, prima di panificare, molto importante se come nel mio caso la utilizzo un paio di volte alla settimana.
Serve per riattivare il lievito e per dargli nutrimento, infatti bene usare farine ricche di proteine.
Procedere eliminando la parte del lievito madre a contatto con l’aria e pesare la.
