Crostata meringata al limone, per uno sbattito di ciglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata meringata al limone, per uno sbattito di ciglia", scopri come si prepara.
Crostata meringata al limone, per uno sbattito di ciglia
http://burro-e-miele.blogspot.com/
Ingredienti
- albumi
- amido
- burro
- coccole
- farina
- lamponi
- limoni
- meringhe
- soda
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
impastare fino ad ottenere una palla.
Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata e foderarci uno stampo da crostata di 23 cm di diametro.
Con una forchetta, fare dei buchi sul fondo e i lati della pasta.
Infornare in forno caldo a 180C tra i 20 e i 25 minuti, o fino a che sia dorata.
Lasciarla raffreddare completamente.
Per il ripieno cremoso al limone, mettere in una pentola la farina, l'amido, la buccia grattuggiata e il succo di limone, lo zucchero e l'acqua e mescolare fino a che il composto sia omogeneo e senza grumi.
Portare la pentola sul fuoco medio e cuocere senza smettere di mescolare fino ad arrivare a bollitura e che la crema si addensi.
Dopo i primi cenni di bollitura, ci vorranno circa tre minuti.
Togliere quindi la pentola dal fuoco e aggiungere subito i tuorli e il burro, mescolando fino a che il burro si sciolga completamente.
Lasciar raffreddare e poi versarla sulla pasta della crostata gi cotta e fredda.
Per la meringa, mettere.
