La ricetta Crostata meringata al limone, per uno sbattito di ciglia è un dolce raffinato e sfizioso che nasce nella tradizione delle merende estive, quando la freschezza del limone e la fragranza dei lamponi si uniscono in un connubio perfetto. Questo piatto è particolarmente amato in Italia, dove la cultura contadina ha sempre valorizzato la semplicità e la genuinità degli ingredienti. La sua preparazione richiede una certa manualità, ma il risultato è sorprendente e coinvolgente.
La crostata meringata al limone è un dolce perfetto per le occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno, ma anche per un semplice pranzo estivo in famiglia.
Per preparare la crostata meringata al limone, iniziate disponendo la farina, lo zucchero e il burro in una ciotola, poi aggiungete le coccole e lavorate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Inserite il composto in una teglia e fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
- In un’altra ciotola, montate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una meringa ferma.
- Aprite i limoni e spremiteli per ottenere il succo, che aggiungerete ai tuorli d’uovo insieme all’amido e alla soda.
- Versate la meringa sulla crostata e aggiungete la crema di limone.
- Fate cuocere in forno a 150 gradi per circa 10 minuti, fino a quando la meringa non sarà dorata.
- Sfornate e lasciate raffreddare, quindi decorate con lamponi freschi.
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