La ricetta TORTA DI ALBUMI AL LIMONE è un dolce leggero e fresco, ideale per le giornate estive. Questa torta è caratterizzata dai sapori intensi del limone, uniti alla delicatezza degli albumi. Il risultato è un pannello soffice e arioso, perfetto per essere gustato a fette, magari accompagnato da una tazza di tè o di caffè.
- In una bowl, montate gli albumi a neve ferma.
- In un’altra bowl, mescolate il burro fuso freddato, l’olio, lo zucchero, il succo e la scorza dei limoni, la vaniglia.
- Unite la farina, la maizena e il lievito setacciati, e frullate per qualche istante.
- Aggiungete gli albumi montati, e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con un leccapentole.
- Trasferite il composto in una tortiera a ciambella e infornate a 180°C per circa 35/40’ circa.
- Sformate il dolce, fatelo freddare e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.
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