Fasnachtsküchlein (frittelle di carnevale svizzere)

Ingredienti

• biscotti
• farina
• olio per friggere
• panna
• sale
• uova
• zucchero a velo
• zucchero semolato

Ricetta

Preparazione Disporre la farina a fontana su una spianatoia.

Versate al centro le uova, lo zucchero, il sale, la panna e sbattete con una forchetta, poi iniziate ad incorporare la farina un po alla volta.

Lavorate con le mani l’impasto fino a quando morbido ed elastico.

Avvolgete la pasta in pellicola trasparente, e lasciare riposare per circa 30 minuti.

Dividere l’impasto in 20 palline.

Spolverizzate il piano di lavoro con un po di farina, poi schiacciate le palline con un mattarello, per ricavare tanti dischi sottili grandi circa 18 cm di diametro.

Versate l’olio in una padella antiaderente, mettetela sul fuoco e quando l’olio caldo friggete un disco di pasta alla volta.

Per creare l’effetto volants schiacciate leggermente al centro della frittella con il manico di un cucchiaio di legno e farla roteare su se stessa, fino a quando la pasta cotta, togliere il cucchiaio, rigirare la frittella e cuocere sull’altro.

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