Crocchetta di carne e “burghul” (Quibe frito)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchetta di carne e “burghul” (Quibe frito)", scopri come si prepara.
Crocchetta di carne e “burghul” (Quibe frito)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- aglio
- arachidi
- cannella
- carne bovina
- carne macinata
- cipolla
- curry
- garofano
- limoni
- mentuccia
- noce moscata
- noci
- olio di mais
- pepe nero macinato
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- sale
- spezie
Ricetta
Procedimento
Preparazione dell’impasto:
1.
Lavare il “burghul”e lasciare in ammollo per 2 ore, scolare e strizzare dentro un telo pulito.
Unire al “burghul” scolato la carne, i rimanenti ingredienti dell’impasto e mescolare.
Passare al tritacarne e amalgamare bene con le mani.
Preparazione del ripieno:
1.
Soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio.
Aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco sostenuto, mescolando sempre, finch la carne sia cotta e asciutta.
Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato, le arachidi tritate grossolanamente e mescolare bene.
Preparazione dei “quibes”:
1.
Prendere una porzione di impasto e arrotolare con le mani formando una palla grande quanto una pallina da golf.
Con il pollice formare una cavit nella “pallina” e farcire con 1 cucchiaio di ripieno.
Chiudere e modellare formando una crocchetta a forma di palla da rugby.
Friggere in.
