Parmigiana di Melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di Melanzane", scopri come si prepara.
Parmigiana di Melanzane
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- caciocavallo
- farina
- formaggio parmigiano
- melanzane
- mozzarella
- olio
- pane
- parmigiano
- pasta tipo lasagna
- pepe
- pomodori
- sugo di pomodoro
- uova
Ricetta
Preparazione:1- Peliamo le melanzane (affinch la pelle non renda amaro il nostro piatto), le laviamo e le tagliamo in fettine (di circa un dito di spessore), le collochiamo in un colino e le saliamo.
Lasceremo che le melanzane "sudino" affinch possano perdere acqua per circa un'ora.
Dopo questo tempo laviamo le fettine, le secchiamo e le impaniamo.
2- Per impanare le nostre melanzane, passeremo le fettine di melanzana per la farina, poi per l'uovo sbattuto e poi ancora per il pan grattugiato.
Le friggeremo in olio bollente finch non le vedremo dorate da entrambi i lati e lasceremo che si secchino dell'olio in eccesso sopra della carta da cucina.
Farina, uova e pan grattato 3- In un vassoio adatto per il forno metteremo le fettine di melanzana fritta sul fondo, poi aggiungeremo del sugo di pomodoro (nel nostro caso fatta in casa e leggermente speziata con aglio e pepe), poi sopra metteremo delle fettine o dei pezzettini di mozzarella al gusto, foglie di.
