Tagliatelle con ricotta e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle con ricotta e carciofi", scopri come si prepara.
Tagliatelle con ricotta e carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- limoni
- olio
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- ricotta
- sale
- succo di limone
Ricetta
Preparazione: pulire il carciofo, eliminare le foglie esterne dure e spuntarlo, togliere il gambo e lavarlo in acqua corrente (se la preparazione dovesse essere fatta per pi persone, quindi pi carciofi, dopo averli lavati metterli in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano);
tagliare il carciofo a striscioline emetterlo in un piccolo tegame con 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale; cuocere il carciofo per 15 minuti a fuoco medio-basso; quando il carciofo cotto trasferirlo in una padella con gli altri 4 cucchiai di olio; lessare le tagliatelle per il tempo consigliato dal produttore e un minuto prima della fine cottura ammorbidire la ricotta con 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e poi versarla nella padella insieme al carciofo; scolare le tagliatelle, metterle nella padella, accendere per un’attimo il fuoco, aggiungere il parmigiano, spegnere il fuoco, girare delicatamente le tagliatelle e servire.
Primi.
