Coscetta di gallina (Coxinha de galinha)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coscetta di gallina (Coxinha de galinha)", scopri come si prepara.
Coscetta di gallina (Coxinha de galinha)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/Ingredienti
- aglio
- brodo di pollo
- burro
- cipolla
- cosce di pollo
- farina 00
- latte
- olio di mais
- pane
- passata di pomodoro
- peperoni
- pollo
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- salsa di pomodoro
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento Preparazione del ripieno:
1.
Lessare il pollo con odori a piacere, sale e pepe.
Soffriggere nel olio l'aglio, la cipolla e il peperone.
Aggiungere al soffritto la salsa di pomodoro.
Tritare finemente il pollo e unirlo al soffritto con il prezzemolo.
Aggiustare di sale e pepe.
Preparazione dell'impasto:
1.
Portare a ebollizione il brodo e il latte con il burro.
Aggiungere la farina e cuocere mescolando bene, fino ad ottenere un impasto che si stacca dalla pentola.
Se necessario aggiungere pi farina.
Lasciar intiepidire e amalgamare i tuorli.
Preparazione delle “coxinhas”:
1.
Prendere una porzione di impasto grande quanto una pallina da ping-pong e tenerla nel palmo di una mano.
Con il pollice dell'altra mano formare una cavit al centro e farcire con il ripieno.
Chiudere la pallina avvolgendo il ripieno con l’impasto e dare la forma di un cono/coscetta.
Impanare con uovo sbattuto e pane.
