USEI SCAPPÀ CON LA POLENTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "USEI SCAPPÀ CON LA POLENTA", scopri come si prepara.
USEI SCAPPÀ CON LA POLENTA
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Ingredienti
- allodole
- burro
- farina
- formaggio grattugiato
- latte
- lonza
- luganega
- noci
- pancetta
- pane
- polenta
- quaglie
- sale
- salsicce
- salvia
- tordi
- uccelletti
- vino rosso
Ricetta
PREPARAZIONE: Cucinare la polenta in 1 e 1/2 lt di acqua salata e il latte.
Mentre tanto preparare gli uccelletti: mescolare un paio di cucchiai di pan grattato con 1 cucchiaio di formaggio grattugiato e un pizzico di salvia.
Passare leggermente le fettine di lonza nel pane e formaggio e disporre al centro di ogni fettina un pezzo di salsiccia luganega.
Richiudere l'involtino con uno stuzzicadenti.
In una padella antiaderente, sciogliere una noce abbondante di burro e rosolare la carne a fuoco moderato per 4-5 minuti.
Aggiustare di sale solo a fine cottura e servire caldi con la polenta.
Se preferite avere un po' di intingolo e per un piatto meno grasso, diminuite la dose di burro e sfumate con il vino rosso dopo aver rosolato la carne per un paio di minuti, lasciando poi cuocere a fuoco soave per una decina di minuti affinch evapori l'eccesso e salando anche in questo caso solo a fine cottura.
La polenta d'obbligo!BUONA CUCINA E.
