Risotto al radicchio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio", scopri come si prepara.

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Risotto al radicchio

In cucina con zia Lora
Risotto al radicchio
Ingredienti
  • brodo
  • cipolla
  • olio
  • parmigiano
  • radicchio
  • riso carnaroli
  • sale
Ricetta

...Preparazione: tagliare finemente la cipolla pulita e lavata e cuocerla con l’olio a fuoco medio-basso per 3-4 minuti in una pentola (per rendere la cottura pi scorrevole si pu usare una padella antiaderente); aggiungere il radicchio pulito, lavato e tagliato a striscioline, farlo appassire per 4 o 5 minuti, salare, aggiungere il riso e farlo insaporire per 2 minuti circa; aggiungere 4-5 mestoli di brodo e cuocere il riso per 14 minuti circa aggiungendo il brodo man mano che si asciuga e avendo cura che non si attacchi mai sul fondo; a fine cottura spegnere il fuoco e mantecare...

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Risotto al radicchio