Coscia di pollo in crosta (Coxa-creme de frango)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coscia di pollo in crosta (Coxa-creme de frango)", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Secondi Piatti
Coscia di pollo in crosta (Coxa-creme de frango)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- cosce di pollo
- farina 00
- gallina
- olio di mais
- olio per friggere
- pangrattato
- pepe nero in grani
- pollo
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
- uova
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: 1. Per il brodo unire tutti gli ingredienti in una pentola e cuocere le cosce di pollo. Lasciare raffreddare, filtrate il brodo e mettere da parte per l’impasto. Togliere le cartilagini delle cosce di pollo. 2. In una pentola con un fondo spesso preparare l’impasto (pasta tipo “choux” senza uova): sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il brodo caldo un po’ alla volta, mescolando energicamente e cuocere per circa 3 minuti. Se si formano dei grumi lavorare l’impasto con l’impastatrice o con il robot da...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.22/5 (3763 voti)
Advertising
Condividi
){kind=link}
Food blog
Coscia di pollo in crosta (Coxa-creme de frango)