Plumcake ai canditi, ricetta con pasta madre

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Plumcake ai canditi, ricetta con pasta madre

Cucina italiana e dintorni
Plumcake ai canditi, ricetta con pasta madre
Ingredienti
  • brioches
  • burro
  • canditi
  • farina manitoba
  • hamburger
  • latte intero
  • lievito
  • limoni
  • mandorle
  • miele
  • pane
  • roux
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uvetta sultanina
  • veneziana
  • zucchero a velo
Ricetta

...preparazione: 30 minuti + 8 ore di lievitazione Tempo di cottura: 50 minuti Difficolt: media Costo: economico Ingredienti per uno stampo da 1 kg Per il water roux 25 gr di farina 125 ml di acqua Per il plumcake 150 gr di water roux 150 gr di pasta madre solida rinfrescata 475 gr di farina manitoba 170 gr di latte intero 125 gr di zucchero 10 gr di miele 3 tuorli 100 gr di burro scorza grattata di 1 limone 1 pizzico di sale 100 gr di macedonia di canditi zucchero a velo per decorare Preparazione Cominciamo a preparare il water roux. Scaldiamo il latte e quando raggiunge la temperatura di...

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