Pane con farina di segale e lievito madre

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane con farina di segale e lievito madre", scopri come si prepara.

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Pane con farina di segale e lievito madre

La Cucina Barrosa di Ferrignolo
Pane con farina di segale e lievito madre
Ingredienti
  • farina di segale
  • farina di semola
  • farina manitoba
  • lievito
  • miele
  • noci
  • pane di segale
  • pane integrale
  • sale
  • semola
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Tagliate a tocchetti i 170 gr di pasta madre all’interno di una ciotola (o nella planetaria o MDP), aggiungete l’acqua, nella quale avrete disciolto lo zucchero, far riposare qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Aggiungere gradualmente le farina miscelate, il sale ed impastare a mano per almeno 15-20 minuti con la planetaria (a mano ci vorr un po’ di piu’). Continuare finch l’impasto risulter omogeneo e non si appiccicher pialle pareti della ciotola. Far riposare fino al raddoppio in un contenitore coperto con pellicola,...

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