Profiteroles
Ricetta, ingredienti e consigli per "Profiteroles", scopri come si prepara.
Profiteroles
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- panna da montare
- panna montata
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione
Setacciate la farina.
Versate in un tegame 250 ml di acqua, unite il burro, lo zucchero, il sale e portate a bollore.
Non appena l'acqua inizier a bollire, togliete il tegame dal fuoco e buttateci dentro la farina setacciata, mescolando rapidamente in modo da evitare che si formino grumi.
Rimettete poi il tegame sul fuoco e, a fiamma bassa, mescolate energicamente il composto con un cucchiaio di legno fino a quando si staccher dalle pareti, formando una palla.
Lasciate raffreddare completamente, poiaggiungete le uova una alla volta, mescolando energicamente per incorporarle all’impasto.
Non aggiungete altre uova se non saranno prima ben assorbite quelle aggiunte precedentemente.
Mettete il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e grossa e formate delle porzioni grandi come una pallina da golf su una placca rivestita con carta da forno.
Cuocere per 15-20 minuti in forno preriscaldato a 180C di temperatura.
Sfornate e.
