Medaglioni dorati di Lupini

Medaglioni dorati di Lupini

Ingredienti

• amido di mais
• aromi
• cavolfiore
• crema di sesamo
• erbe
• farina di ceci
• fecola di patate
• lievito
• limoni
• lupini
• mais
• olio
• pangrattato
• patate
• sale
• sesamo

Ricetta

...PREPARAZIONESgusciare i lupini e tritarli finemente con un robot da cucina o con un tritatutto, aggiungendo circa mezzo bicchiere d'acqua. Trasferire i lupini tritati in una ciotola, amalgamare bene coi restanti ingredienti fino a formare un impasto omogeneo e aggiustare di sale.Con le mani formare dei medaglioni e passare nel pangrattato.Far scaldare in una padella un velo di olio extravergine d'oliva e far dorare i medaglioni da entrambi i lati, girandoli a met cottura, finch sui due lati si forma una crosticina dorata. All'impasto dei medaglioni possiamo anche aggiungere gli aromi o le...

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