Medaglioni dorati di Lupini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni dorati di Lupini", scopri come si prepara.
Medaglioni dorati di Lupini
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Ingredienti
- amido di mais
- aromi
- cavolfiore
- crema di sesamo
- erbe
- farina di ceci
- fecola di patate
- lievito
- limoni
- lupini
- mais
- olio
- pangrattato
- patate
- sale
- sesamo
Ricetta
PREPARAZIONESgusciare i lupini e tritarli finemente con un robot da cucina o con un tritatutto, aggiungendo circa mezzo bicchiere d'acqua.
Trasferire i lupini tritati in una ciotola, amalgamare bene coi restanti ingredienti fino a formare un impasto omogeneo e aggiustare di sale.
Con le mani formare dei medaglioni e passare nel pangrattato.
Far scaldare in una padella un velo di olio extravergine d'oliva e far dorare i medaglioni da entrambi i lati, girandoli a met cottura, finch sui due lati si forma una crosticina dorata.
All'impasto dei medaglioni possiamo anche aggiungere gli aromi o le erbe che preferiamo per aromatizzarlo a nostro piacimento e alla cottura in padella possiamo preferire una cottura pi leggera in forno per 15-20 minuti a 180.
Buon.
