Torta rustica al cioccolato
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Torta rustica al cioccolato
La Cucina Barrosa di FerrignoloIngredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
...PROCEDIMENTO In una terrinasbattere bene i tuorli d’uovo con lo zucchero, ottenendo una spuma. Aggiungere il burro liquefatto e freddo, il cioccolato a scagliE (meglio se fatto riposare in freezer per 30 min), il latte, la farina, il sale, le chiare sbattute a neve ( consigliabile togliere le uova dal frigo un paio d’ore prima di utilizzarle) ed infine il lievito per dolci. Amalgamare bene il composto con un mestolo di legno, con un movimento lento dal basso all’alto per non smontare gli albumi. Imburrare e spolverare con della farina una teglia del diametro di circa 20...
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